梅干しの土用干し➝完成♪

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梅雨明け後、漬けてあった梅干しを土用干ししました。
ザルに梅干しと赤紫蘇を広げ、夕方まで天日干し、夜は夜露にあて・・・
3日間繰り返しました。

梅干しを柔らかくする大切な工程だそうです。
半年ほど熟成させると、より味が馴染んで美味しくなるそうですが、
梅おにぎりなどで味見してみたいと思います ~♪♪

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