手作り味噌~天地返し~

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1月に仕込んでおいた味噌の天地返しをしました。

タッパーを開けると、ふんわりと甘い醗酵香りが・・・♡
ひとまず、カビが生えていないことにホッとしました。

上下を返してよく混ぜました。
塩加減を見るために皆で一味見。
塩味がまだ尖っていますが、今でも十分美味しい味噌が出来つつあります♪
仕込んだ頃と比較すると味噌らしい色に・・・!

夏ごろの完成を、乞うご期待♪

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