干し柿を作っています

《グループホーム》

現在、ベランダには干し柿が干してあります。
今年も干し柿始めました^^

11月初旬に大きな渋柿を購入してきました。
皮を皆さんで剥きながら、
「昔よく作ったよ~」と東北出身の方を中心に楽しそうに話していました。
沸騰したお湯に5秒だけ漬けてから干しました。

今日干し始めてから1週間経ったので、
干し柿を揉む作業をしました。
中心の渋みを抜く工程だそうです。

来週再度揉み、また干して完成の予定です。
美味しく出来上がりますように!!

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