8月上旬、梅雨明け後に、 赤じそと一緒に漬けてあった梅干しを土用干ししました。
梅としそを丁寧に広げながらザルの上に置き、 3日間上下を返しながら天日干し。 その後、再度梅酢の中にしまっていただきました。
3～6ヶ月そのまま漬け込むことで塩が馴染み、 美味しく食べられるようになるそうです。 「すぐにでも食べたいわね」と待ち遠しい様子でした＾＾
