梅干しの土用干し

《グループホーム》

8月上旬、梅雨明け後に、
赤じそと一緒に漬けてあった梅干しを土用干ししました。

梅としそを丁寧に広げながらザルの上に置き、
3日間上下を返しながら天日干し。
その後、再度梅酢の中にしまっていただきました。

3~6ヶ月そのまま漬け込むことで塩が馴染み、
美味しく食べられるようになるそうです。
「すぐにでも食べたいわね」と待ち遠しい様子でした^^

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