白菜漬けに挑戦中

昨年は、白菜のプレゼントがあり、大樽に沢山白菜を漬けました。今年はどうするかと考えていた所、昨年とは別の方がプレゼントをしてくださり、今年も漬けることが出来ました。初日は白菜を洗って、四分割し、寒風にさらしました。次の日も半日干した後、午後には大樽に漬け込んでいきました。昆布と鷹の爪も忘れていません。その二日後、天地返しをして、五日後には、試食をしました。まだ若く、シャリシャリと音がします。もう少しつけ置きしますので、美味しく頂けるのを楽しみにしています。

 

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